〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓　2003年4月29日 〓〓〓〓〓〓　

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　◆◆◆　日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術　91号 ◆◆◆

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　　　　　〜〜〜【マーケティング　今日のポイント】〜〜〜
　 　　　　　　時代の流れを読み、方向性を把握しよう。　
　　　　　その枠内で工夫を重ねれば必ず売り上げは伸びる。
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　━━━━━━━━━━━━━2003年4月29日付日経ＭＪより　━━━━

　■食品スーパー各社がバイキング形式の惣菜売り場を相次いで導入して
　いる。単身者や共働き世帯を中心に需要は拡大しており、「必要なもの
　を必要な量だけ欲しい」という節約志向にも対応、大皿に盛りつけた料
　理を量り売りで販売する。

　■東急ストアは、惣菜バイキングを実験的に導入した４店舗が好調なた
　め、2003年度中に全87店のうち惣菜バイキングの導入店を倍増の17店に
　拡大する。売り場では約30種類のメニューの中から日替わりで15品程度
　を並べている。

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　 ナルホド、ナルホド　…　ピンと来た！(^o^)
　　⇒　マーケティングのヒント　⇒　自分で早速やってみよう！

　●私はかつて３年間ほど単身で福岡の博多駅前にマンションを借り、生
　活をしていたことがありますが、食事には困りました。私の知り合いの
　単身者達は、一緒に食事をするとき「野菜をとらなきゃ」と言っている
　のをよく見かけます。意外と中年男性は健康に気をつかっていますね。

　●単身者以上に、働くお母さんの方が惣菜を必要としているかもしれま
　せん。少子高齢化を背景として、これからの日本は女性の社会進出をさ
　らに進めていかなければいけない時代になってきました。儒教的に言う
　と、母親が愛情のこもった手作り料理を子供に食べさせることは「愛」
　を教える重要な教育になるのですが、かなり難しくなってきています。

　●「家庭の味」とは「家庭で食べるから家庭の味なのだ」と言った人が
　いますが、これからは惣菜を買って食べたらそれも「家庭の味」という
　ことになるでしょう。しかし、「おふくろの味」とは言い難いですね。

　●50代までの夫婦の世帯で、家で調理をはじめとした家事をする人が減
　少していっている傾向は今後も変わらないでしょう。洗濯機も乾燥機能
　までついたものが売れ、すでに価格競争に入っているそうですが、惣菜
　バイキングが売れるのも、家事の効率化というニーズからです。

　●私がジャスコで働いていた17年前は、「個食の時代」と言われ始めて
　いた頃でした。家の中でも、親と子では食べるものが違う、個人のニー
　ズに対応しようということだったと思います。その当時、食品を小分け
　したパックや、細かく切った後の野菜を数十種類並べ、バイキング形式
　でお客が自分で入れ物に詰めたりするコーナーはすでにありました。

　●10年位前からでしょうか、スーパーで惣菜コーナー拡充の動きが出て
　きました。特に働く主婦のニーズに応えたものです。今回の惣菜のバイ
　キングというのは、これまでの一連の流れをさらに進めたものと言える
　でしょう。女性にとっても、食事は作るものから楽しむものへ変わって
　いきます。

　●このような家事支援サービスの市場は、今後も広がっていくと見て間
　違いありません。惣菜コーナーをバイキング形式にしただけで売り上げ
　が伸びるのです。伸びている市場下では工夫の重ね甲斐があります。
　「今提供しているサービスをさらに拡充するにはどうすればよいか」を
　顧客の視点で掘り下げてみましょう。

　―――――――――――――　今日はここまで　(^o^)　―――――――

　■■■ちょっと一言

　読者の皆さんは、福岡といえば中州、中州といえば…、とあらぬ想像を
　して、単身でエンジョイしている姿を想像されるかもしれませんが、私
　のような貧乏暇無しまじめ中年には別世界のことであります。^_^;

　冬はよくセブンイレブンの一人用鍋を買って食べました。寂しい話です
　が、でもあれおいしいんですよ、結構。