〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2005年8月23日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 686号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
どんなリスクが発生する可能性があるか。
対策さえ考えておけば恐れることは無い。
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━━━━━━━━━━━━━ 2005年8月22日付日経ＭＪより ━━━━━
□■□ 本日の注目記事（18面）
■□■ メニュー開発が活発化 各焼き肉店
□■□ ロース・カルビ → 赤身肉・スジ肉へ
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今日は、米国産禁輸などの影響で人気部位の需要が高まり、仕入れ値が
高止まりしていることへの、各焼き肉店の対策に関する記事です。
■大手チェーンの焼肉屋さかいは６月からホイル上で焼くすき焼き風
「スキ牛」（452円）やチーズ、トマトピューレと焼く「ピザ牛」
（557円）の販売を始めた。
■安楽亭では韓国風すき焼き「プルコギ」の取り扱いに力を入れている。
■ライトハウス（大阪市）の「松坂牛焼肉Ｍ」では高級和牛の松坂牛を
使い独自のメニューを開発。軟らかい肉質を生かしモモをそのまま焼き
肉のメニュー（880円）として販売している。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●つい先日、当メルマガ読者で焼肉店に詳しいＫＹさんから、「解禁問
題に関しては、様々な政治的背景もあり一気に解決はしないでしょうが、
今はガマンの為所です」というメールをいただきました。
●この方自身が、米国産禁輸の影響を受け、材料調達で右往左往された
ご経験があるとのこと。今まで商品としてお客に出していたものが仕入
れられなくなるというのはつらいですね。
●「ピンチはチャンス」と簡単に言いますが、実際にピンチに陥ってい
る者にとっては気が気ではありません。しかし、そんなときこそ冷静に
判断し、的確な対策を打てる人でなければ、トップは務まらないという
のも事実です。
●ピンチのときには、１度大きく深呼吸をしましょう。あせった気分の
ままでは、良い知恵は出てきませんから。そして、「今はいったい何の
チャンスが巡ってきているのだろうか」と考えなければいけません。
●各焼き肉店は、これまでの「素材に頼る経営」から「自らの加工力を
頼みとする経営」に変革するチャンスだと気づいたようです。その体質
が根付けば、かなり経営は安定します。
●もちろん、良い材料がそろっていれば、それを売りにしてもまったく
問題はありません。しかし、「もしもこの材料の仕入ができなくても、
あのメニューを出せばよい」というものがあれば、心強いですね。
●さらに、「あのメニューすら出せなくても、うちには新しく商品を開
発できる人材が豊富にいる」となれば、かなり安全度は高まります。長
く存続できる会社になります。
●トップは常に、最悪の事態に陥ったらどうするか、を考えておかねば
なりません。その策をしっかり持っている人物だからこそ、人は安心し
てついていけるのです。
●記事によれば、「若者などの人気も上々」（焼肉屋さかい）、「多店
化に着手」（ライトハウス）など、新メニューが好調で、米国産禁輸が
続いても、しのげる態勢が整いつつあるようですよ。
●さて、あなたは、さまざまなリスクを想定し、それらが発生したとき
の対応をしっかりと考えていますか。「縁起でもない」などと避けてい
ては、発生してしまったらアウトです。
●特に、取引先や顧客が狭い範囲に止まっている会社は、その取引先や
顧客との関係に問題が生じた場合、一気に経営に暗雲が立ち込めること
になります。早い時期に広げておくべきでしょう。
●大変ではありますが、リスクへの対策をきちんと考えている企業ほど
長続きします。武田信玄が「嫌なことをせよ」といったのは、そういう
意味です。早期に手を打つことで、トップは精神的なゆとりを得ておく
ようにしてください。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
昨日は、中小企業診断士の理論政策研修（資格更新のために必要な研修）
を受けてきました。年に１度あり、必ず受けなければいけません。
福岡県支部では、個人情報保護法とＩＣタグを取り上げて、それぞれの
講師の先生が説明してくれました。
個人情報保護のための対策、かなり大変みたいですね。
社員のパソコンの記録媒体が使えないようにフロッピーディスクやＣＤ
等の差込口にテープを貼ったり、個人情報データが置いてある部屋には
常時カギをかけて入室の際は必ず２人以上で入るようにしたり、個人情
報を盗むものがいないか監視カメラをつけたり・・・。
今までの個人情報漏えい事件は、ほとんどが内部犯行だそうです。身内
から犯罪者を出さないように、管理を徹底しなければいけませんね。
ＩＣタグというのは、すでに0.4ミリという小さなものができており、
2007年あたりからブレークすると予測されているとのこと。これによっ
て、超細かいデータまで取れるようになるそうです。
２つの話を聞きながら、人類は進歩しているように見えるけれども、同
時に自分の首を絞めているのではないかと感じました。シビアな世の中
になっていきます。沖縄に移住する人が増えるのがわかります・・・。
わっ、読者数が３万人を超えました！＼(~o~)／
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