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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 482号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
あなたが他の同業者と異なる点は何か。
それをひとことで言えますか。
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━━━━━━━━━━━━ 2004年10月13日付日経ＭＪより ━━━━━━
□■□ 本日の注目記事（５面）
■□■ 「家庭の味」を掲げて差異化 相鉄ローゼン
□■□ 自家製タレを使った味付け、支持集める
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今日は、惣菜の差異化を図って売り上げを伸ばしている食品スーパー、
相鉄ローゼン（横浜市）に関する記事です。
■「タレには家庭料理の基本である『さしすせそ』しか使っていません」
営業本部惣菜部の安達高志課長はこう話す。
■同社は惣菜コンサルタントのハルコーポレーション（東京・江戸川）
と自家製タレを共同開発した。
■他店ではメーカー製の調味料を使用するため「味付けが同じになって
しまいがち」（安達課長）。
■味付けやご飯の炊き方を「家庭の味」に近づけることで、主婦層の需
要を開拓する狙いだ。
■スーパーの全60店の１割程度で自家製タレを使った惣菜を販売してい
るが、惣菜の売り上げが前年比２ケタの伸びになった店もある。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●10年ほど前、３ヶ月間アメリカの親戚のうちに滞在していた経験があ
ることは何度か書きましたが、そのとき、マヨネーズを使った料理が出
てきました。食べてみて「これがマヨネーズ？」と首をかしげました。
●私にとってはマヨネーズと言えば、「キューピーマヨネーズ」だった
のです。子供の頃から食べ続けているので、キューピーマヨネーズの味
を舌が完全に覚えているわけですね。
●おそらく、日本人のほとんどがそうなのではないかと思います。ネッ
トで調べてみると、家庭用マヨネーズ市場に占めるキューピーのシェア
は７割だとか。かつてのキリンビールと同じですね。（これから味の素
や花王がアサヒビールみたいになるかも）
●マヨネーズほどのことは無いにしても、メーカー製の調味料が市場に
あふれている昨今、どこの家庭も味は似かよってきているかもしれませ
ん。昔のおふくろの味を求めるのは、とても贅沢なことになりました。
●で、そこを相鉄ローゼンは突いてきました。「さ…砂糖」「し…塩」
「す…酢」「せ…しょうゆ」「そ…みそ」の「さしすせそ」だけを使っ
たタレをコンサルタント会社と共同開発したのです。
●これらを混ぜ合わせる量の違いや、入れる順番の違いで、味は微妙に
変わりますね。ということは、昔は家庭の数だけ味があったということ
になります。
●今は調味料メーカーの数だけ、というところでしょうか。数はかなり
少なくなってしまいますね。例えば、焼き肉のタレを自前で作っている
家庭はとても少ないでしょう。隣の家も「エバラ焼き肉のタレ」なら、
肉が少々違ったところで味はほぼ同じになります。
●家庭はまだいろいろな味があるとしても、スーパーで売られている惣
菜はまさにそんな感じに陥っているのかもしれません。相鉄ローゼンの
惣菜は食べたことがありませんが・・・
●もしかなりおいしいとすれば、それが「さしすせそ」しか使っていな
いという事実は、消費者（特に主婦）にとって刺激的かもしれません。
それなら自分もやってみようと思うかも。さらに、とても健康的だとい
うこともあって、支持する消費者が増えているのでしょう。
●同社は、単に惣菜の品ぞろえを増やして強化するというのではなく、
同社オリジナルのコンセプト（家庭の味の追求）で惣菜を作り、売り上
げを伸ばしています。
●ただ「惣菜を強化」ではダメなのです。「どんな惣菜にするか」まで
絞り込まないと、差異化ははかれません。あなたはそこまで絞り込むこ
とができていますか。何に絞るかを決心すること、それが戦略です。内
容をひとことで言えるようにしてください。
――――――――――――― 今日はここまで (^o^) ――――――
■■■ちょっと一言
私が好きなテレビ番組の『世界ウルルン滞在記』で、イタリアの家庭に
日本の若い女優さんが滞在したとき、そこのお母さんが、「イタリアに
は家庭の数だけ、カルボナーラがある」と言っていました。
それだけ家庭によってレシピが異なるんですね。とても豊かな感じがし
ました。電子レンジで冷凍のスパゲティをチンして食べるのもよいです
が、それと共に日本では大切なものが失われているかもしれません。
大学時代にお金持ちのお嬢さんの学生がいて、「私、インスタントラー
メンって食べたことが無いの」と言っていたのをふと思い出しました。
すべてきちんと作った料理だったそうな。やはり、そのような「おふく
ろの味」というのは贅沢なものになってしまったんでしょうね。
「食は命（めい）なり」と言って、どんな食事をとっているかが運命も
左右するそうですよ。食生活を見直しましょう。(#^.^#)
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