〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2004年1月15日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 298号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
新商品開発のために何を学んでいるか。
創造は模倣の後に生まれる。
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━━━━━━━━━━━ 2004年1月15日付日経ＭＪ20面より引用 ━━━
■その鍋料理にこの冬、ちょっとした異変が起きている。イタリアのス
ープや南仏の漁師料理、ブイヤベースを日本風にアレンジしたものがじ
わじわと広まっているのだ。「和魂洋才」の鍋は特に女性に人気が出て
いる。
■最近にわかに注目を集めている「イタリアン鍋」。イタリア料理では
定番の魚介類のスープ「ズッパ・ディ・ペッシュ」をベースにアレンジ
したものだ。
■東京・銀座のギンザ・クラブ・ダイニング蟹座ではフレンチのブイヤ
ベース（3600円）を１日10人は楽しむという。
■料理はフレンチだが土鍋で出す。
■昨年９月に東京・恵比寿にオープンしたばかりの「豆腐工房 豆爺」
では、国産大豆の豆乳をベースにしたチーズフォンデュ（2000円２人前）
が隠れた人気メニューになっている。
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●広辞苑によると、「和魂」とは「日本人固有の精神。やまとだましい」
のこと。「和魂漢才」は「日本固有の精神をもって中国から伝来した学
問を活用すること」であり、「和魂洋才」は、明治以降、「日本固有の
精神をもって、西洋の学問・知識を学び取ること」を言ったそうです。
●この言葉を見るだけでも、いかに日本が大昔から「日本人固有の精神」
を大切にしてきたか、かつ柔軟に外国の文化を取り入れてきたかがわか
ります。全く異なる対立物を１つに統合していくという点において、非
常にすぐれた民族なのではないでしょうか。
●企業においても、新商品開発、新企画立案、新制度の導入等、絶えず
古きよき伝統を守りつつも新しい考え方を加えていかなければ、発展ど
ころか存続すらできなくなります。
●どこの企業でも経営者が「社員の意識改革が必要だ」と言いますが、
これは古い考え方が固定観念化し、環境変化に対応できなくなることを
危惧しているわけです。通常、環境変化を実感している経営者ほど柔軟
になります。年齢はあまり関係がありません。
●さて、鍋と言えば…。スーパーに行くと、最近は目新しい鍋用スープ
がいくつも並んでいます。各食品メーカーの商品開発担当者は、売れ行
きを固唾を呑んで見守っていることでしょう。残念ながら、来年の今頃
には消え去っている商品も、少なくないと思います。
●今回は、日本の鍋と西洋料理を１つにしたものがはやっているという
記事なのですが、「和魂洋才」の考え方でいくと、日本固有の鍋を維持
しつつ、西洋料理の知識を学びとって加えるということですね。
●この２つをブレンドする際、当然ながら前者（日本固有の鍋）につい
ては熟知していることが必要です。「やまとだましい」が定着している
からこそ、漢才や洋才をブレンドしても崩れないわけです。
●では、後者（西洋料理の知識）については、ちょっと聞きかじったく
らいでよいものでしょうか。前者ほどではないにしても、できるだけ体
験的に学んで、教えてくれた人が作ったものと遜色ない程度の料理を作
ることができれば、それにこしたことはありません。
●そこまでいって初めて、新しい本物を生み出せるのです。古来、日本
人は命がけで海を渡り中国の文化を取り入れて、日本独自の文化を形成
してきましたが、そのようなプロセスが必要になります。
●この料理を開発した料理人が海を渡ったかどうかは知りませんが、記
事の事例で言うならば、イタリア料理やフランス料理の知識においてあ
る程度の深さが無ければ、本物は生み出せないということです。
●つまり、創造のためには模倣が必要なのです。徹底的に模倣をしてこ
そ、それを他の本物と組み合わせることで、新しいものが創造できます。
●そのためには、良い師匠を得ることが大切ですね。「これは！」と思
うものを見つけたら、師匠について身に付くまでマネをしましょう。そ
の後には自由自在に、他人が容易にマネできない、新しい本物を創り出
すことができるでしょう。
――――――――――――― 今日はここまで (^o^) ―――――――
■■■ちょっと一言
当メルマガをお読みいただいている中には、社会人１〜２年生の方も結
構おられるようですが、新入社員のうちによい仕事の仕方を習慣として
身につけてください。特に報告・連絡・相談のあり方や、仕事のスケジ
ューリングの仕方などが重要です。社内の優れた人のマネをしてみまし
ょう。
自社には無いノウハウを得ようと思ったら、少しお金をかけてでも、や
はり外部のセミナー等を受講するのが早道ですね。しかし、丸一日勉強
した程度で身につけられるものはほとんど無いでしょう。あるとすれば、
それは誰でもできるもので競争力を持ちません。
現代人は、師匠を持ちません。ならば皆、師匠をもたなかった宮本武蔵
ほどに優れているかというと…。そんなことはないですね。片や師匠が
いるという人の多くは、「私はいつも○○先生の勉強会に参加していま
す」というだけで満足しています。これもいけません。
模倣の後に自分なりのものを生み出してこそ、師匠の価値があるのです。
「師匠」と呼べる人がいますか？ (#^.^#)
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