〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2010年8月12日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見る社長のための兵法的経営戦略 1873号 ◆◆◆
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〜〜〜【兵法マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
売り手も買い手もあきらめていることは何か。
それこそがビジネスチャンスだ。
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━━━━━━━━━━━━ 2010年8月11日付日経ＭＪより ━━━━━
□■□ 本日の注目記事（15面）
■□■ 濃縮せず冷凍のまま宅配 グルメイノベーション
□■□ ラーメン専用の通販サイト誕生
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今日は、ラーメン店の商品を扱う通販サイト「宅麺．com」を立ち上げ
た、グルメイノベーションに関する記事です。
■グルメ社が消費者から受けた注文を店に発注。店は専用の袋に詰めた
うえで冷凍状態でグルメ社の神奈川県内の倉庫に配送する。
■グルメ社が仕分けをしたうえで全国各地の消費者のもとへクール便で
届ける仕組みだ。
■従来、食品メーカーなどによるネット通販サイトのラーメンはスープ
を濃縮した状態で箱詰めしたものが大半。‥‥風味が出来たてに及び
にくい面があった。
■「風味の落ちた通販商品の販売でブランド力を損なうのでは」との
店側の懸念も払拭（ふっしょく）、サイト開設から1ヵ月が立たない
うちに取り扱う店が10軒までに達した。
■‥‥店は能力に応じて販売の上限を決めることができる。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●通販サイトのラーメンを買ったことはありませんが、コンビニなどで
売られている名店のカップめんは何度か食べました。そして、
「これ、実際に店で食べるのと全然違うだろうなぁ」
という感想を持つのが常でした。
●おそらく、心ある飲食店の経営者ならば、味が異なるのに店の名前を
冠した商品を出すのには抵抗を感じるはず。その程度の味だと思われ
たくはないでしょう。
●今回、グルメイノベーションは、通信販売で風味の落ちないラーメン
を提供する方法を開発したようです。そのため、続々と人気店が
「宅麺．com」に参加しています。
●飲食店というのは席数が決まっているので、満席になると、それ以上
客に入ってもらうことができません。経営者としては、何とか店の
キャパシティ以上に稼ぎたいはず。
●そのために出前注文を受けたり、店頭で食材を販売したりするわけで
すが、通常の飲食サービスを提供しつつ、これらを付け加えるのは
大変です。人を雇ったり、販売用のスペースを確保したりと、余分な
経費がかかってしまいます。
●グルメイノベーションは、そんなラーメン店経営者の悩みを解決する
方法を編み出しました。注文が入ったら、専用のポリ袋に入れて冷凍
保存し、グルメ社に配送するだけでＯＫ。参加するには月額5000円を
支払うのみで、初期費用はゼロ。
●また、店側は能力に応じて販売の上限を決めることができるため、
「大量に注文が入ったらどうしよう」と心配する必要もありません。
よほど注文数が少ないという事態に陥らない限り、経営面ではほぼ
確実にプラス。
●ラーメンファンは日本中にいます。自分が住んでいるのとは異なる
地域の名店の味を楽しみたい人は相当な数に上るでしょう。消費者も
店も喜ぶ「宅麺．com」。今後、急成長しそうです。
宅麺．com
⇒ http://www.takumen.com/
●さて、あなたは、
・売り手と買い手が共にムリとあきらめている
ことを把握していますか。
●グルメ社の井上社長は数年前から、「（ラーメン店の）行列に並ぶ暇
がない人や、遠方であるために店に行けない人が多い」という問題意
識を持っていたとのこと。この問題の解決策を探していたからこそ、
新しいビジネスを立ち上げることが出来たのです。
まず、問題をつかみ、頭にインプットしておくことが大事です。
【孫子の名言】「先ずその愛する所を奪わば、則ち聴かん」（九地篇）
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
昨日、長男がお盆休みで神戸から帰ってきました。
台風の中、車で７時間半くらいかけて。
で、昨夜は酒（ビール、ワイン、ウィスキー、日本酒、焼酎など）を
酌み交わしつつ、主に仕事の話をしました。社会人になった子どもと
酒を飲むのは楽しいです。ようやく同じ土俵に立てた感じ。
いろいろと苦労している様子ですが、上司や職場に対する愚痴のような
ものは言わず、自己反省が中心だったので、聞いていて気持ち良かった
です。残業代もあまり請求していないよう。なるべくなら、今の事業主
的な感覚で仕事をし続けて欲しいと思います。
実力さえ伸ばしていけば、お金は後から付いてきますから。
さて、当メルマガの通常版ですが、ちょっとお盆休みをいただきまして、
次回は8月17日から配信いたします。では、また来週！（#^.^#)
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