〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2009年9月2日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 1648号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
成熟市場で発展し続けるには、
新たな需要を創造することだ。
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━━━━━━━━━━━━━ 2009年9月2日付日経ＭＪより ━━━━━
□■□ 本日の注目記事（15面）
■□■ プロ養成で市場底上げ ＵＣＣ上島珈琲
□■□ 市場成熟後の販売は専門知識が必要不可欠
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今日は、ＵＣＣコーヒーアカデミーでコーヒープロフェッショナルの
育成に取り組んでいる、ＵＣＣ上島珈琲に関する記事です。
■‥‥自社商品の販売拡大だけでなく、市場全体の底上げを図る狙いも
ある。
■アカデミーは2007年、コーヒー全般について学べる教育機関として
神戸市のＵＣＣコーヒー博物館内に開校した。
■初級と中級の受講を終了した人には認定試験を実施。筆記と抽出実技
の試験に合格すれば、「コーヒープロフェッショナル」の資格が与え
られる。
■08年にはプロフェッショナル資格の取得者などを対象にした、上級
コース「スペシャリストコース」を設けた。コーヒーをいれて客に
提供するバリスタの養成カリキュラムで、喫茶店開業のノウハウも
伝授する。
■アカデミーの開設は、00年に認定が始まった社内資格「コーヒーアド
バイザー」の教育カリキュラム充実にもつながった。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●学生時代、アルバイトをしていた喫茶店は、ＵＣＣ上島珈琲から豆を
仕入れていました。同社の担当者が定期的に店を訪れて、私たちアル
バイトにもコーヒーのいれ方、味わい方を指導してくれたものです。
●その頃に比べて、スターバックスなどのコーヒーチェーン店が広がり、
缶コーヒーも行き渡っている今は、市場が成熟しきっている感じを
受けます。
●今後、さらに市場拡大を目指すなら、
商品サイド … ・コーヒー豆を使った健康食品や、新たなドリンク、
新メニューなどの開発を進める
・ワインのソムリエのような存在を増やすための
教育機関を設ける
市場サイド … ・家庭用エスプレッソマシンなどの普及に乗じ、消費
者や喫茶店開業者の中に専門家を育てていく
・まだコーヒー文化が広がっていない中国で普及活動
を行う
などの施策が思い浮かびます。
●おそらくＵＣＣ上島珈琲は、このいずれも既に手がけているでしょう。
中でも最近始めたのが、一般消費者を対象としたコーヒーアカデミー
です。
●社内に専門家を育てることは、体系的に教育カリキュラムを設けてい
るか否かを別にすれば、どこの会社でも行っていること。
今回、同社が消費者の中にまでプロを育てようというのは、市場全体
の底上げまで狙っているからだそうです。
●コーヒーのプロとなった人が喫茶店を開業すれば市場の広がりに直結
するのはもちろんのこと、自宅に友人を呼んで振舞う人が増えること
によっても、それだけコーヒーの消費が増加します。
●また、一般消費者にコーヒー通が増えてきたら、同社の社員もうかう
かしていられなくなるでしょう。00年に社内資格「コーヒーアドバイ
ザー」を設置した同社ですが、より一層、コーヒー抽出などに熟達し
ようという意気込みが高まっているものと思われます。
●今、日本は多くの商品分野において成熟してきています。同社の取り
組みは、成熟市場における事業の進め方の参考になるでしょう。
・顧客をプロに育てる
というのは、重要な切り口の1つです。
ＵＣＣコーヒーアカデミー
⇒ http://www.ucc.co.jp/academy/
●さて、あなたは、
・需要を創造する
ということを戦略的に考えていますか。
●需要が少なければやめる、というのも間違いではありませんが、自社
がその分野に強ければ、やめるのはもったいないことです。新たな
需要を創造し、自社の強みを生かす方向で考えましょう。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
先日、久しぶりに家族6人そろって、近所の居酒屋へ行きました。
この店を利用するのは3度目。おいしいのです。ただ、料理を注文して
から出てくるまで遅いのが玉に瑕（きず）。
この前はいつにも増してひどく、長く待った後に1〜2品出てくると、
それを6人でワッと食べ、また長く待つ、といったことを繰り返しまし
た。皆で、
「遅いなぁ、遅いなぁ」
と言いながら不満顔で待ち、料理が出てくると、
「うまいなぁ、うまいなぁ」
と満足の表情になるということの繰り返し。この店に2時間半くらいい
て、1時間半は待ち時間だったような気がします。結局、満足している
のか不満なのか自分でもわからない状態となりながらも、
「おいしかったね」
と言い合いました。やっぱり、飲食店は「味」ということでしょうか。
この店、きっとまた行きます。(#^.^#)
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